Gli specialisti lo conoscono come restrizione
calorica, i laici lo chiamano "mangiare un po 'meno" e chi
lo prova sa cosa è veramente: morire di fame. In una dieta
dimagrante non c'è più. Vuoi perdere peso? Bene,
riduci le calorie. Ogni giorno … Il bello è che funziona,
il brutto, che è un'autentica condanna gastronomica. Certo,
migliora sostanzialmente con un tocco semplice ma innovativo. È
sufficiente chiamarlo digiuno intermittente per rinnovare
l'illusione. Solo che il termine suggerisce che la punizione
sarà amministrata in un contagocce, un paio di giorni alla
settimana, qualche giorno al mese o solo in determinati momenti della
giornata, è piuttosto una liberazione. Il resto del tempo puoi
mangiare senza restrizioni, mangiare senza restrizioni! E perdere ancora
peso. O no? Può essere. Il Consorzio Ortofrutticolo
Padano suona, forse solo perché non c'è
nessuno a intrufolarsi nel corpo. Alcuni studi hanno concluso che il
digiuno intermittente perde dal 5% all'8% del peso corporeo in un
periodo compreso tra 12 e 24 settimane, ma può anche accadere che
non ci si avvicini nemmeno a questo obiettivo. La benedetta
flessibilità di questa dieta ha una faccia scura a rischio di
auto-sabotaggio, secondo un piccolo studio recentemente pubblicato sulla
rivista Appetite. Un team di ricercatori delle università
britanniche di Nottingham Trent e Loughborough ha osservato un possibile
meccanismo di compensazione psicologica, in base al quale parte delle
calorie perdonate nei giorni di digiuno vengono inconsciamente
trasferite ai giorni precedenti e successivi. Ci deve sempre essere un
ma …
Non sono i primi scienziati ad attirare l'attenzione su questo
curioso effetto. Studi precedenti hanno registrato un aumento
dell'appetito nei giorni successivi a un digiuno grave (in cui viene
consumato solo il 25% delle calorie abituali, la stessa cifra che
è stata utilizzata nel nuovo studio). Questi includono
un'indagine del coautore del nuovo lavoro David Clayton. Non
è superfluo accertarsene, ma sembra abbastanza chiaro che questi
studi non erano necessari per sapere cosa sarebbe successo: si
può solo sperare di uscire dal digiuno affamato … e voler
compensare. Ciò che sorprende del nuovo lavoro di Clayton
è che ha rilevato la traccia del fenomeno il giorno prima della
privazione. “Esiste sicuramente una componente psicologica,
poiché non esiste una base fisiologica da cui mangiare di
più prima del digiuno. Deve essere motivato da un meccanismo
legato all'anticipazione della sensazione di fame ", afferma lo
scienziato. Per arrivare a questa scoperta, Clayton e i suoi colleghi
hanno assegnato 14 uomini a due gruppi. I fortunati, che hanno trascorso
tre giorni a mangiare ciò che volevano e i malati, che lo hanno
fatto solo per due giorni. Il secondo giorno dell'esperimento, i
membri del secondo gruppo hanno ricevuto solo il 25% delle calorie, una
restrizione di cui sono state informate il giorno precedente. , la loro
risposta all'avvertimento, probabilmente incosciente, è stata
quella di prepararsi al digiuno aumentando l'assunzione di energia
del 6% il giorno precedente e hanno compensato le privazioni aumentando
la colazione per il terzo giorno del 14%. una diminuzione
dell'attività fisica il primo e il secondo giorno, attenuando
ulteriormente gli effetti che la dieta potrebbe avere sulla perdita di
peso. Ancora, i volontari dell'esperimento sono riusciti a perdere
più energia di quella che hanno ingerito, quindi qual è il
problema? "Quando aggiungi l'accessibilità del take-away
e degli alimenti a rapida preparazione ad alto contenuto calorico al di
fuori delle impostazioni di laboratorio, è ipotizzabile che
[nella vita reale] le persone compensino completamente le calorie
risparmiate dal digiuno, il che porterebbe a una perdita di peso minima
o nulla. L'idea che puoi digiunare per un breve periodo di tempo e
poi mangiare quanto vuoi probabilmente rende il digiuno intermittente
uno sforzo senza successo per molte persone ", afferma Clayton.
